گمج سفالی خام:

گمج یکی از اصلی ترین ظروف سفالی و محلی استان گیلان است که از این ظروف در تهیه و طبخ انواع خورِشت و غذاهای محلی استفاده می کنند. اگرچه امروزه ظروف فلزی جایگزین این نوع ظروف شده اند، اما هنوز هم این ظروف سفالی همواره در بین خانواده های سنتی و روستایی استان گیلان از اهمیت و کیفیت بالایی برخوردار است. این دیگ های سفالی به دسته های یک مرغی کوچک، دو مرغی متوسط و سه مرغی بزرگ تقسیم می شوند. در این نوع از ظروف سفالی می توان انواع غذاهای محلی استان گیلان، مانند: قیمه، فسنجان، باقلاقاتق، اناربیج و…  را با بهترین کیفیت و طعمی متفاوت و بی نظیر تهیه نمود. این محصول سفالی بدون لعاب بوده و کاملا خام ساخته شده است.

گمج پرکاربردترین محصول سفالی استان گیلان:

ظروف سفالی یکی از زیباترین و کاربردی ترین صنایع دستی در استان گیلان محسوب می شود که تهیه آن ها مستلزم وقت زیادی بوده و در این بین، گمج از حساسیت و دقت بالایی برخوردار است. شیوه تولید این محصولات سفالی بدین شکل می باشد که در ابتدا این نوع از ظروف سفالی به صورت خام تولید و وارد کوره می شوند تا زیر حرارتی معادل ۱۰۰۰ درجه سانتی گراد کاملا پخت و برشته شوند، سپس مراحل استخراج ظروف سفالی از درون کوره انجام می شود. کارگاه سفالگری محبی یکی از تولید کنندگان اصلی محصولات سفالی در استان گیلان است که با تجهیزات کاملی پا به عرصه تولید سفال و محصولات سفالی نهاده است.

نخون چیست؟

این ظروف سفالی به همراه خود گاها درپوشی نیز دارند، اسم بومی و محلی درپوش گمج های سفالی، نخون است که قدیمیان در گذشته این نام را برای این محصول سفالی در نظر گرفته اند.