دیزی خوری سفالی لعاب دار:

دیزی خوری سفالی لعاب دار از ظروفی می باشند که در تهیه و طبخ انواع آبگوشت مورد استفاده قرار می گیرند. هرچند امروزه با ورود انواع دیگ و قابلمه های سرامیکی، تفلون و… استفاده از دیزی خوری های سفالی برای پخت آبگوشت کمتر شده است اما هنوز هم بسیاری از افراد، آبگوشت واقعی را آبگوشتی می نامند که درون ظروف مخصوص دیزی خوری پخته شده باشد.

استفاده از دیزی خوری سفالی لعاب دار برای پخت آبگوشت از اهمیت ویژه ای برخوردار است، چرا که استفاده از این ظروف سفالی باعث افزایش مدت زمان پخت غذا می شود و به این ترتیب به غذای ما عطر و طعم ویژه‌ای هدیه می دهد. دیزی خوری های سفالی در سه نوع سنگی، سفالی و مسی موجود است که دیزی خوری های سفالی معمولا رواج بیشتری دارند.

جایگاه و خواص بی نظیر آبگوشت (دیزی):

هر چند امروزه آبگوشت جای کمتری در منوی رستوان‌ های ایرانی دارد اما هنوز هم کسانی هستند که آبگوشت را عصاره فرهنگ و نماد هویت فرهنگی ایران در ارتباط با خوراک می شناسند که در ادوار مختلف تاریخی در بین تمام اقشار رواج داشته است. از معروف ترین انواع آبگوشت ها می‌توان به : آبگوشت ساده، بزباش، میوه،لیمو،  برنج، قوره و آبگوشت بامیه اشاره نمود. این غذا تقریباً ۱۲۰۰ کیلوکالری انرژی دارد اما در صورت اضافه نمودن دنبه به محتویات آبگوشت، حداقل ۵۰۰ کالری دیگر به آن افزوده خواهد شد. (در مجموع 1700 کیلوکالری) بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که آبگوشت غذایی کاملا پرچرب است.

نکات لازم برای تهیه آبگوشتی خوشمزه و دلچسب درون ظروف سفالی:

اگر قصد طبخ آبگوشت در منزل یا حتی محل کار خود را دارید، استفاده از ظروف سفالی مخصوص پخت دیزی، طعم بسیار دلچسبی را به غذای شما می دهد و باعث خوش طعم شدن آن می شود. برای طبخ دیزی یا آبگوشت، می توانید از ظروف چند نفره استفاده کنید و پس از طبخ، آن را تقسیم نمایید و یا برای هر نفر به صورت جداگانه آن را در ظروف دیزی خوری تک نفره قرار دهید. به یاد داشته باشید که دیزی خوری های سفالی خام و لعاب دار نباید در معرض شعله مستقیم آتش قرار بگیرند، در غیر این صورت به راحتی ترک ورداشته و دیگر قابل استفاده نخواهند بود.